Version: 1.0 Herkunft: Sebastian Zutaten: 800 g mageres Fleisch (Lamm, Rind, Schwein) 250 g grüner Speck 1 Zwiebel groß 2 Knoblauchzehen 1 TL Majoran 15 g Salz 15 g brauner Zucker 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen grob) 2 EL Fenchelsamen (frisch gemahlen grob) 60 ml Rotwein 3 m Bratwurstdarm Zubereitung: – Fleisch in fleischwolfgerechte Würfel schneiden – Zwiebeln fein Hacken und zugeben – Knoblauch pressen und zugeben – alle Kräuter und Gewürze zugeben (nicht das Salz) – gut durchmischen – … Bratwurst ala Salsicce weiterlesen